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合浦大月餅為什么這樣火?

來源:南國早報 ■ 本報記者 蔣保平 文/圖   日期:0000-00-00
【摘要】業內人士認為,制作講求真材實料、品質好價格實惠、重信譽懂吆喝,是合浦大月餅聲名鵲起的主要原因

合浦大月餅為什么這樣紅?近幾天,記者走訪南寧的街頭巷尾,并深入到合浦月餅生產廠家實地采訪,探尋合浦軍團聲名鵲起的原因。


據了解,吃過大月餅的消費者均認為,傳統口味的五仁月餅,大月餅要比小月餅更好吃。這是為什么?浦鄉月餅制作師傅認為,過去月餅制作均是大月餅模式,后來為了方便人們食用才漸漸縮小了尺寸,但月餅做大并不是沒有道理的,因為月餅是否好吃,餡料最關鍵,不僅料要好,更要多,這樣才能讓月餅更好地回油,才更好吃;而分量小了,回油自然打了折扣,口感也會稍稍差了一些。

業內人士認為,合浦大月餅走紅市場,有以下幾個主要因素。

 

原因一手工制作有特色

五仁叉燒大月餅的制作過程既講究又復雜,所以在南寧很少有月餅廠家生產。目前南寧多數飯店一般生產蓮蓉、蛋黃或其他水果類的月餅。合浦五仁叉燒大月餅明顯的特色,為贏得市場創造了先決條件。合浦 浦鄉橋月餅一直堅持手工生產制作的五仁叉燒大月餅這個產品,雖然產品單一,但也由此特色鮮明。他們認為,有特色的產品才有市場競爭力。

 

原因二 貨真價實味道好

很多購買者買合浦月餅看中的就是其貨真價實。五仁叉燒大月餅皮薄餡豐,用料都是實打實的。薄薄的月餅皮內裹著核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、橄欖仁和杏仁,再加上肉質緊實、甜而不膩的叉燒火腿肉。為保證月餅絕佳的口感,所有餡料全部是純手工制作,使得烤制出來的月餅口感酥松香濃,溫軟爽口、不油膩。切開一個大月餅,從剖面一看,里面是什么料一目了然。


原因三 價格公道實惠多

記者從采訪的多家餅廠獲悉,以0.5公斤重的月餅為例,1個零售價為100元左右,購買多還可享受一定的折扣。李先生路過古城路一合浦月餅銷售點,立即買了兩盒1公斤裝的,總共400元。而他的同事剛在南寧某知名飯店購買了4盒月餅(8100克裝的),花了近千元。我吃過兩次合浦月餅,覺得餡多好吃更實惠。

原因四重營銷懂得吆喝

與南寧眾多的酒店月餅習慣了當座商不一樣,從合浦闖進南寧市場的合浦品牌從一開始就有一股行商的打拼精神。除了借助《南國早報》這個強勢媒體展開宣傳外,合浦大月餅還采取多種營銷方式來拓展市場,比如街頭巷尾鋪天蓋地的銷售點??吹竭@如此多的大月餅攤點,相信你即使從來沒有吃過也想去嘗嘗。此外,合浦餅廠雖然多為私營企業,但懂得與時俱進。比如,大多數合浦品牌早兩年就開始通過互聯網開展網上銷售,今年浦鄉月餅已開通了訂貨熱線,有些銷售手段甚至走在了南寧的一些酒店月餅前面。


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